由于我国的大米产地众多，不同产地的大米风味也有一定差异，一些地区为了凸显该地产品的独特性，会依据当地的自身具体情况制定具有地方特色的标准。进入国家标准的“地理标志产品（大米）”有：GB/T 19266：这是五常大米的执行标准，产于黑龙江省五常市，以其香味浓郁、米粒油亮且具有光泽而闻名。GB/T 18824：这是盘锦大米的执行标准，产于辽宁省盘锦市，以其米香清新、颗粒饱满、长宽适中而受到欢迎。...

有些时候我们也会购买超市里的散装大米，对于这类产品，又该怎么才能找到“梦中情米”呢？这时候就可以通过“一看、二闻、三尝”的做法～1看色泽：优质大米通常呈清白色或精白色，有光泽且半透明。色泽是大米新鲜度和加工质量的直观体现。粒型：包括米粒的大小、形状和均匀度。优质大米粒型完整、大小均匀、坚实丰满。腹白：米粒腹部的透明白斑，腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白大的米是不够成熟的米。爆腰：米粒表...

(1)质量标准‌：掌握大米的执行标准，如GB/T1354为普通大米的标准，而优质大米的标准包括GB/T19266五常大米、GB/T2438原阳大米、GB/T20040方正大米、GB/T18824盘锦大米等‌。优质大米的碎米少、垩白度低、加工精度高、水分适中、直链淀粉含量适宜等‌。(2)感官判断方法‌：色泽和外观‌：正常大米大小均匀、丰满光滑、有光泽。粘有糠粉情况‌：合格大米糠粉很少。气味‌：...

1. 观察外观• 色泽：优质大米色泽清白、有光泽，呈半透明状。如果大米颜色发黄、暗淡，可能是陈米或品质不佳。• 颗粒完整性：选择颗粒饱满、大小均匀、完整无碎米的大米。• 垩白度：垩白是指米粒中白色不透明的部分，垩白少的大米品质较好。2. 闻气味• 新鲜的大米具有自然的清香味，无异味。如果有霉味、酸味或其他刺鼻的气味，说明大米可能已变质。3. 查看包装标识• 注意查看大米的生产日期、保质期、产...

1普通大米      GB/T 1354最常见的大米价格相对便宜，口感参差不齐。2五常大米      GB/T 19266-2008——黑龙江省哈尔滨市五常市特产颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。3盘锦大米      GB/T 18824-2008——盘锦市名特产品外观晶莹剔透、颗粒如珠，做成米饭柔软润滑、清香适口。4方正大米      GB/T 20040-2005——...

**种方法：新鲜大米用保鲜袋装好，再扎紧袋口。处理好后，放进冰箱冷冻二十四个小时（不要将大米直接倒进冰箱中）。时间到了将大米取出，再放到阴凉的地方，大米不容易生虫。等过一段时间，再将大米放进冰箱冷冻处理，这样循环操作不担心生虫，大米可保存一年没问题。大米放进冰箱冷冻，这样大米处于低温环境中，可以将虫卵冻死，就不会繁殖了，可以防止生虫。要注意的是，大米不要长时间放在冰箱里冷冻，不然口感会发生变...

首先就是千万不要把大米直接靠着墙面，或者直接挨着地，这样不仅容易被虫子攻击，在雨天里还容易发霉受潮，**找一块板子挡着，避免直接接触；其次，储存大米的地方要远离蔬菜等多水的食材，在夏日的高温下这些食材内的水分会蒸发到空间里，导致大米储存的地方变的又潮又热，加速大米的发霉过程；另外，米袋子不要直接放在厨房里，不仅每天开火做饭会热温度变得更高，而且做菜时的水蒸气同样会把环境变成霉菌最喜欢的样子；...

无氧保存法将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。海带防虫保存法干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。花椒法花椒是一种天然抗氧化物，气味特殊，米虫对气味敏感，对这种气味避之唯恐不及...

诀窍一：冰箱冷冻法米虫的耐寒能力较弱，如果大米生虫情况不是很严重，并且家里冰箱有足够的空间的话，可以将大米整袋放入冰箱冷冻室。冷冻24小时后，米虫就就会被完全冻死，这个时候就可以轻松捡出来，也不会影响大米的口感。诀窍二：花椒/胡椒/大蒜防潮防虫花椒、胡椒、大蒜都是气味比较刺激的食物，取适量的花椒、胡椒或者大蒜，用纱布包裹起来，置于装大米容器的顶部、中部、底部的不同位置，米虫就会受不了这个味道...

很多老一辈的人，发现大米生了米虫，会选择把大米放到阳光下暴晒，认为这样可以驱除米虫。事实上，这个方法是不可取的！米虫确实怕光，但它们受到阳光暴晒时，会钻到米粒中间去，这样不仅不能有效驱除，反而会加速它们的繁殖。并且，大米在经过暴晒后，色泽和口感都会变差许多。