1. 观察外观• 色泽：优质大米色泽清白、有光泽，呈半透明状。如果大米颜色发黄、暗淡，可能是陈米或品质不佳。• 颗粒完整性：选择颗粒饱满、大小均匀、完整无碎米的大米。• 垩白度：垩白是指米粒中白色不透明的部分，垩白少的大米品质较好。2. 闻气味• 新鲜的大米具有自然的清香味，无异味。如果有霉味、酸味或其他刺鼻的气味，说明大米可能已变质。3. 查看包装标识• 注意查看大米的生产日期、保质期、产...

1普通大米      GB/T 1354最常见的大米价格相对便宜，口感参差不齐。2五常大米      GB/T 19266-2008——黑龙江省哈尔滨市五常市特产颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。3盘锦大米      GB/T 18824-2008——盘锦市名特产品外观晶莹剔透、颗粒如珠，做成米饭柔软润滑、清香适口。4方正大米      GB/T 20040-2005——...

**种方法：新鲜大米用保鲜袋装好，再扎紧袋口。处理好后，放进冰箱冷冻二十四个小时（不要将大米直接倒进冰箱中）。时间到了将大米取出，再放到阴凉的地方，大米不容易生虫。等过一段时间，再将大米放进冰箱冷冻处理，这样循环操作不担心生虫，大米可保存一年没问题。大米放进冰箱冷冻，这样大米处于低温环境中，可以将虫卵冻死，就不会繁殖了，可以防止生虫。要注意的是，大米不要长时间放在冰箱里冷冻，不然口感会发生变...

首先就是千万不要把大米直接靠着墙面，或者直接挨着地，这样不仅容易被虫子攻击，在雨天里还容易发霉受潮，**找一块板子挡着，避免直接接触；其次，储存大米的地方要远离蔬菜等多水的食材，在夏日的高温下这些食材内的水分会蒸发到空间里，导致大米储存的地方变的又潮又热，加速大米的发霉过程；另外，米袋子不要直接放在厨房里，不仅每天开火做饭会热温度变得更高，而且做菜时的水蒸气同样会把环境变成霉菌最喜欢的样子；...

无氧保存法将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。海带防虫保存法干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。花椒法花椒是一种天然抗氧化物，气味特殊，米虫对气味敏感，对这种气味避之唯恐不及...

诀窍一：冰箱冷冻法米虫的耐寒能力较弱，如果大米生虫情况不是很严重，并且家里冰箱有足够的空间的话，可以将大米整袋放入冰箱冷冻室。冷冻24小时后，米虫就就会被完全冻死，这个时候就可以轻松捡出来，也不会影响大米的口感。诀窍二：花椒/胡椒/大蒜防潮防虫花椒、胡椒、大蒜都是气味比较刺激的食物，取适量的花椒、胡椒或者大蒜，用纱布包裹起来，置于装大米容器的顶部、中部、底部的不同位置，米虫就会受不了这个味道...

很多老一辈的人，发现大米生了米虫，会选择把大米放到阳光下暴晒，认为这样可以驱除米虫。事实上，这个方法是不可取的！米虫确实怕光，但它们受到阳光暴晒时，会钻到米粒中间去，这样不仅不能有效驱除，反而会加速它们的繁殖。并且，大米在经过暴晒后，色泽和口感都会变差许多。

用餐巾纸包裹一把大米，在手中攥着，只需十几秒钟即可。将大米倒回去，观察纸巾的变化，纸巾上若出现星星点点的油迹，往往就是以次充好的陈米。若是纸上干干净净，便是新米，放心大胆地购买吧！

1、腹白越小越好大米的米粒上有一块白色的部分，就是腹白。腹白越小，说明大米越成熟，反之说明不成熟。2、米香味浓抓一把大米放在鼻子前闻一闻，如果能闻到淡淡的米香味，说明大米比较新鲜。如果闻不到米香味，说明存放时间比较长了。3、没有米虫大米很容易生虫，如果保存不当的话就会迅速长虫，尤其是温度高的夏天。用铲子翻一翻，如果没看到米虫，说明大米很新鲜。

大米还有人喜欢买“贵的”，认为贵的大米肯定好吃，但是吃了才发现，和便宜的大米一个样，白花了冤枉钱。买大米，一定要学会正确的挑选方法，今天给大家分享一下经验，弄懂再买不吃亏。其实，内行人买大米，不看牌子和价格，只看袋子上的“3行字”，就能轻松买到好大米。买大米看“3行字”**行字——产品类型（或配料）大米有哪些类型？大米分为粳米、籼米、糯米3种，平时吃的最多的就是前2种。粳米和籼米的区别很大，...