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这9种地理标志大米,优质好吃

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发表时间:2023-07-21 12:03
大米时,不只有五常大米,这9种地理标志大米,也是优质好大米。我国通用的大米标准是GB/T 1354,此外还有一些被评为中国国家地理标志产品的大米,执行的是地标产品的标准,比如大名鼎鼎的五常大米,执行的标准就是GB/T 19266。

其实,买大米时,除了认准19266五常大米,以及1354通用标准大米外,下面这9种大米,也是地标大米,都属于优质好米。

1、盘锦大米(GB/T 18824):盘锦大米产自辽宁省西南部的盘锦市,属于典型的东北大米。盘锦这个地方被称作“辽河金三角”,具有得天独厚的栽培大米条件。其土壤没有工业污染,且呈偏碱性,加上水资源丰富,温度适宜,也就成就了地标产品盘锦大米的优秀品质。盘锦大米属于粳米,煮熟后表面会带有一层油状的薄膜,色泽透亮,口感也是又软又软,香味十足。

2、方正大米(GB/T 20040):方正大米产自位于黑龙江省哈尔滨市的方正县,这个地方三山环绕,九河汇流,特殊的地理环境,给方正大米的生长,提供了非常好的先天优势。方正大米也是典型的东北大米,外观有种珍珠的即视感,色泽呈半透明状,煮熟后饭香味十足,口感香甜软滑,还有点点粘,放凉后也不会回生。

3、通河大米(DB23/T 1482):通河大米是黑龙江省通河县的特产,也是中国国家地理标志产品大米。通河地处松花江冲击平原,土壤中含有丰富的有机质和矿物质,也是种植大米的好地方。通河大米的色泽均匀透亮,光泽度好,蒸煮成饭后,带有一股浓郁的饭香味,口感吃起来又软又粘,还带有些许甜味。有些大米放凉后容易回生,变得又韧又硬,通河大米则不存在这个问题。

4、响水大米(DB23/T 1461):响水大米也是非常出名的东北大米,产自黑龙江省牡丹江市宁安市。响水大米生长的土地,有个特别之处,是古代火山爆发时岩浆流淌过形成的“石板地”。响水大米的形状均匀,色泽呈半透明状,富有光泽感,煮熟后的米饭带有清香味,吃起来也是绵软适口。对此,人们这么形容响水大米——“响水大米重如沙,青如玉,浆如乳,米饭晶莹溢香浓”。

5、兴化大米(DB32/T 1593):前面提到的4种地标大米都是东北大米,兴化大米则是南方大米。中国国家地理标志产品兴化大米产自江苏省兴化市,这里是**的“鱼米之乡”。独特的地理环境造就了兴化大米的优秀品质。兴化大米煮成的米饭,香味持久,颗粒分明,放凉后也不会变硬。

6、竹溪贡米(DB42/T 526):竹溪贡米产自湖北省竹溪县,早在清朝乾隆时期,就已经被称为“贡米”。湖北竹溪这个地方,位于大巴山脉东段的北坡,地貌特征较丰富,加上四季分明,日照充足,非常适宜种植大米。竹溪贡米属于籼米,主要生长在海拔400米至800米的地区,其外观又细又长,色泽透亮,冷饭不回生。想做炒米饭,软软糯糯的东北大米并不适合,**选用南方产的籼米。

7、原阳大米(GB/T 22438):原阳大米产自河南省新乡市原阳县,早在东汉时期就是宫廷专用大米,具有悠久的历史。原阳的北面是黄河故道,南面则是黄河高滩,土壤多为特殊的黄河沉积土,浇灌的是黄河水,非常适宜大米的生长。产出的原阳大米外观晶莹透亮,口感滑润香甜,同时还带有天然的碱性。受地域限制,原阳大米总产量并不高。想买到正宗的原阳大米,一定要留意米袋上标注的执行标准。
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8、增城丝苗米(GB/T 23402):增城丝苗米产自广东省广州市增城区,也是典型的南方大米。广东特色美食煲仔饭,用的大米基本都是丝苗米。增城丝苗米的米粒表面泛有丝光,煮成米饭后,加入上汤水搅至饭团散开,汤也不会变得混浊。增城丝苗米的口感与泰国茉莉香米有相似之处。

9、连山大米(DB4418/T 013):连山大米是广东省连山壮族瑶族自治县的特产,相传中国历史上**的“瑶族皇太后”纪太后,就出生在广东连山地区,是吃当地产的大米长大的。据说纪太后入宫后,总是很想念年幼时吃的家乡大米饭,便令当地官员进贡连山大米。连山大米生长在由花岗岩、砂页岩自然风化形成的水稻土中,外观又细又长,煮出来的米饭富有光泽,柔而不粘,吃起来带有自然的清甜味。

上面提到的9种大米,都是中国国家地理标志产品大米,某种程度上说,也是经过评选脱颖而出的大米,它们都是优质大米的代表,你家乡的大米有没有在里面呢?

大家下次在选购大米时,可别光盯着五常大米了,不妨也试试这些不同地方产的地标大米,或许会有不一样的味觉体验。



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